白茶紧压技术由普洱茶领域演化而来,相对成砖成饼历史悠久的黑茶类,白茶紧压技术可谓是起步晚的小年轻。从2002年试制紧压、到2007年成熟可量产、再到2015年颁发白茶紧压国家标准,福鼎白茶紧压技术一路演变,至今已占据白茶产品形态的半壁江山。
各形态白茶产品
而妙贡堂作为收藏级精品白茶产品,除了高等级白茶原料的散茶产品,紧压饼茶形态的产品也出了不少,这次带来的猪年生肖纪念茶珠圆玉润却是松压饼,优势何在?
先来说说妙贡堂独门TPT松压技术。TPT为temperature(温度)、pressure(压力)和time(时间)的英文缩写,即指在实现松压的压力条件下,以适当的温度和科学的时间蒸压茶叶,最终形成珠圆玉润松压饼茶。
与一般的紧压型福鼎白茶相比,松压饼珠圆玉润有什么不同?
首先,是TPT的不同,即前文所说的蒸茶温度、蒸茶时间和压制的压力值;这也是我们直接将珠圆玉润松压技术命名为“TPT”的原因之一,制茶技术操作差异的根本;
分筛捡梗
称茶蒸茶
压制定型
干燥包装
紧压白茶的制作过程
二是珠圆玉润是手工揉饼,一般紧压茶是机械自动化定型。珠圆玉润是松压制作,蒸茶之后得以人工揉饼初步定型再进行松压,成品形饼条索虽松但形美依旧就是手工揉饼的缘故;而大多数的紧压茶都是直接蒸茶压制即可成型,比松压饼操作要简单;
可以徒手拆茶的珠圆玉润
松压饼撬茶很轻松,徒手取茶也可以,冲泡非常方便快捷;
松压还能保持茶叶的完整性,保持传统福鼎白茶原汁原味的同时,还有利于直观茶叶原料形态特征;
松压饼利陈化。相对嫩度更高的白毫银针或白牡丹,贡寿眉陈化的速度本来就比较快;而松压的珠圆玉润,茶叶彼此之间空隙均匀,在密封的条件之下又可以做到空气相对循环流通,加速白茶的陈化效果。
差异对比
松压技术难点
1、蒸茶程度
没蒸透太硬易碎,蒸过头又失养分;
2、包揉力度
包揉恰当易成型,包揉过度味寡淡又不均;
3、蒸压把控
压紧了黑心成铁饼,压过松又散乱不成饼;
4、干燥的均匀度
干燥不均易霉,干燥过度茶焦质僵化。
除了吸睛的TPT松压技术,妙贡堂珠圆玉润的另两大讨喜特色是:口感的甜与包装的红。
口感甜醇,舒适度高,再加上2017年原料初步陈化至今,茶性温和暖润,珠圆玉润的适口度非常高,经常喝茶的或不怎么喝茶的都可以接受,男女老少咸宜。
中国红,为全世界华人欢庆过节的标志性色彩。珠圆玉润名字寓意美好,包装也以朱红色为主色调,配以福猪金花为饰,礼盒大方亮眼,吉祥好茶礼。